16.01.2024

Food-Trends 2025: Was auf keinem Event fehlen darf

Wenn es um die Planung eines unvergesslichen Events geht, spielt das Essen eine Hauptrolle – oder besser gesagt, die Hauptspeise. Im Jahr 2025 werden Gäste noch mehr Wert auf aussergewöhnliche kulinarische Erlebnisse legen. Aber keine Sorge: Wir haben die Trends von morgen schon heute auf dem Teller – serviert mit einer Prise Humor und einer Portion Fakten.

1. Plant-based bleibt King (oder Queen)

Pflanzenbasierte Küche ist längst kein Trend mehr, sondern eine Bewegung. Laut einer Studie von Euromonitor International wird der Markt für pflanzenbasierte Lebensmittel bis 2028 jährlich um 6,7 % wachsen. Ob „Pulled Jackfruit“-Burger oder „Veganes Ceviche“ – pflanzlich ist nicht nur nachhaltig, sondern auch wahnsinnig kreativ.

Und ja, auch Fleischliebhaber werden bei den neuen Kreationen ins Staunen geraten. Denn wer sagt, dass „vegan“ und „genussvoll“ sich ausschliessen?

 

2. Regionale Zutaten, globale Ideen

Warum in die Ferne schweifen, wenn das Gute so nah ist? 2025 wird „Local meets Global“ der neue Leitsatz sein. Frische Zutaten aus der Region werden mit internationalen Techniken und Aromen kombiniert. Stellen Sie sich vor: Alpiner Bergkäse trifft auf japanisches Miso – ein Traum für den Gaumen.

Das passt auch zur steigenden Nachfrage nach nachhaltigen Konzepten, die Transportwege minimieren und die lokale Wirtschaft unterstützen. Laut einer Umfrage von Statista gaben 72 % der Befragten an, dass sie regionale Produkte beim Catering bevorzugen.

 

3. Kulinarische Interaktivät

Erlebnisgastronomie geht in die nächste Runde: Statt nur zu essen, wollen Gäste aktiv am Geschehen teilnehmen. Live-Cooking-Stationen, bei denen der Küchenchef seine Tricks verrät, oder interaktive Food-Workshops sind der heisse Trend.

Das Schöne daran? Es schafft Erinnerungen, über die man auch nach dem Event noch spricht. Denn mal ehrlich: Wer möchte nicht wissen, wie man eine perfekte Crème Brûlée zaubert?

 

4. Zero Waste – Genuss ohne Reue

Während Überfluss auf Events früher fast zum guten Ton gehörte, liegt der Fokus 2025 auf Nachhaltigkeit. Zero-Waste-Catering wird gross geschrieben – von der Planung bis zum Abwasch. Das bedeutet: kreative Menüs, bei denen jeder Teil der Zutat genutzt wird.

Ein Beispiel? Karottengrün als Pesto, Brotrinden in der Suppe und Aquafaba (Kichererbsenwasser) statt Ei in Desserts. Laut dem Institute of Hospitality können solche Ansätze Lebensmittelabfälle um bis zu 50 % reduzieren.

 

5. Technologie auf dem Teller

Von 3D-gedrucktem Essen bis zu personalisierten Menüs – Technologie revolutioniert die Küche. Künstliche Intelligenz hilft dabei, Geschmacksvorlieben zu analysieren und Menüs zu optimieren. Ein Algorithmus, der weiss, dass du lieber Schokolade als Vanille magst? Willkommen in der Zukunft!

Auch Augmented Reality (AR) wird immer mehr in die Gastronomie integriert. Stellen Sie sich vor, Ihr Dessert erscheint auf einem virtuellen Teller, der eine ganze Geschichte erzählt. Oder ein Foto vom Gericht auf dem Teller und zack: Alle Nächwerte auf einen Blick auf dem Handy. Klingt abgefahren? Ist es auch – und wird garantiert für staunende Gesichter sorgen.

 

Fazit: Der Geschmack der Zukunft

Das Jahr 2025 wird geschmacklich aufregend, nachhaltig und interaktiv. Als Gastgeber hast du die Chance, nicht nur kulinarisch zu überzeugen, sondern auch eine Botschaft zu senden: Genuss und Verantwortung gehen Hand in Hand.

Und für alle, die jetzt Hunger bekommen haben: Keine Sorge, bei dine&shine haben wir all diese Trends schon im Repertoire. Denn eins ist sicher – guter Geschmack kennt kein Verfallsdatum.